Капуста без мяса пошагово. Тушим с луком и съедают все без остатка
Тушеная капуста чаще всего подается либо гарниром, либо готовится сразу с мясом. На удивление тушеная с луком и морковью капуста получается на вкус многих гораздо вкуснее: после этого пошагового рецепта ее будут съедать всю без остатка. На полтора килограмма капусты нам понадобиттся 250 граммов лука, 300 граммов моркови, 50 граммов томатной ...
2025-08-14 20:01:03
Как приготовить свиные отбивные, чтобы они получились сочными
Свиные отбивные — одно из типичных блюд повседневного стола. Особо мудреным его не назовешь, тем не менее при всей своей простоте приготовления с отбивной из свинины часто возникают сложности. Вполне обычная картина, когда мясо доходит до нужной степени прожарки, но внутри оно уже пересушено или же кусок оказывается слишком пережарен. Вся ...
2025-08-14 19:01:04
Сельдь пряного посола: повторяем знаменитый ГОСТ 1084
В советской кулинарной традиции пряная селедка готовилась из свежей и замороженной рыбы с определенными наборами специй. Самым знаменитым был ГОСТ 1084 с букетом №6: повторим его в точности, замариновав селедку в красном стручковом перце, кориандре, анисе и других пряностях. Точный список ГОСТовских ингредиентов для маринада (из расчета на литр ...
2025-08-14 18:01:04
Творожно-миндальная запеканка с абрикосами
Нежная текстура творога, изысканный вкус миндаля и сладость абрикосов — всё это в одном блюде. Запеканка легка в приготовлении и не требует сложных ингредиентов. Время приготовления: 1 час 4 яйца 300 г творога 150 г миндальной муки 80 г сахарного песка+1 ст. л. для посыпки 2 ч.л. ванильного сахара щепотка соли 3-4 абрикоса 1/2 стакана ...
2025-08-14 17:59:57
Сохраняем лимон для сока сочным внутри долго: вместо того, чтобы разрезать, просто протыкаем
Обычно лимон, который мы используем для сока, разрезается пополам, после чего выдавливается. Но если нам надо немного сока, то лимон так и остается в разрезанном вивде и очень быстро сохнет в холодильнике. Решение здесь простое: вместо того, чтобы резать лимон, нужно его протыкать. Сложного инвентаря не требуется: достаточно взять обычную ...
2025-08-14 16:01:04
Печень не жарим, а готовим в духовке в банке. Если добавить яблоко, на вкус не влияет, но ставится такой мягкой, что можно не жевать
При жарке печень чаще всего получается суховатой, это мясо легко теряет сок. Поэтому намного вкуснее будет приготовить его в стеклянной банке и добавить немного яблок: на вкус они не повлияют, зато сделают печень невероятно мягкой. Ингредиенты: 500 г куриной печени 1 чайная ложка соли 1/3 чайной ложки черного перца 1/2 чайной ложки сухого чеснока ...
2025-08-14 15:01:05
Мясной рулет из свинины в духовке. Добавили внутрь 100 граммов бекона и становится сочнее шашлыка с мангала
Традиционный рулет из свинины можно и в духовке сделать сочнее и намного вкуснее шашлыка с мангала. Достаточно будет добавить в начинку всего 100 граммов бекона: он обеспечит рулету сочность, а легкий, в меру острый маринад придаст необходимый деликатесный вкус. Ингредиенты: 1,5 килограмма свинины, 9 зубчиков чеснока, цедра 1 лимона, растительное ...
2025-08-14 14:01:03
5 продуктов из СССР, исчезнувших навсегда. Названия остались, но они уже не те
Многие с ностальгией вспоминают советские продукты их вкусом и качеством. Например, докторская колбаса или тушенка, ставшие эталоном для сравнения с современными аналогами. Интересно, что некоторые из этих продуктов сохраняют свои названия и по сей день, однако их рецептура и качество совсем не сравнимы с теми, что были 40 лет назад. Советский ...
2025-08-14 13:00:04
5 способов приготовить дома стейк как в лучшем стейк-хаусе
Как бы подробно ведущие кулинары не рассказывали о том, как пожарить идеальный стейк, вкус мяса, приготовленного в домашних условиях, отличается от того, что нам предлагают в ресторанах. После нескольких не совсем удачных попыток воспроизвести у себя на кухне ресторанную версию невольно возникает мысль, что наверняка у шефа припрятан в рукаве ...
2025-08-14 12:01:04
Жарим котлеты не хуже мясных: смешали чечевицу и рис
Котлеты на вкус ничуть не хуже мясных приготовим из смеси чечевицы и риса. Готовятся они просто, времени занимают немного и в результате получается блюдо, которое вполне можно подавать и без гарнира. Для рецепта нам понадобятся 150 граммов риса, 100 граммов чечевицы, морковь и луковица. Кроме того, возьмем еще паприку, кардамон, соль, перец, ...
2025-08-14 11:00:05
Смешали соду и горчичный порошок: чистим самые грязные сковородки
Очистка старой, в особенности чугунной, посуды может стать настоящим вызовом для большинства чистящих средств. Современная магазинная химия в основном адаптирована под небольшой нагар – если же слой жира толстый и старый, даже часы натирки скокороды не помогут. Один из поваров дал свой фирменный совет по чистке сковородок – он использует пищевую ...
2025-08-14 10:01:03
Рахат-лукум. Рецепт из Турции, классический, без красителей
Знаменитый турецкий рахат-лукум можно приготовить и дома, без красителей и ароматизаторов. Достаточно взять натуральный апельсиновый сок, крахмал и сахар, чтобы получить упругий, слегка тягучий десерт с насыщенным вкусом цитрусов. Ингредиенты: Сахар — 700 г Вода — 200 г Лимонная кислота — 0,75 ч. л. Кукурузный крахмал — 145 г Апельсиновый сок ...
2025-08-14 09:10:00
Селедочное масло: показываем классический рецепт
В советских кухнях селедочное масло было привычной закуской, а сегодня оно стало почти забытым деликатесом. Всего несколько ингредиентов — и обычная сельдь превращается в нежную намазку, которую можно подать с черным или белым хлебом. Ингредиенты: Соленая сельдь — 1 шт. Сливочное масло — 300 г (размягченное) Икра мойвы (соленая) — 100 г Чеснок ...
2025-08-14 09:10:00
Медовый яблочный рулет за 15 минут подготовки: можно готовить даже в будни
Этот рулет готовится без миксера, а получается таким же воздушным, как классический бисквит. Мед при нагревании окрашивает тесто в аппетитный янтарный цвет, яблоки делают его сочным, а ягоды вносят яркий вкусный акцент. Вся основа собирается вместе за 15 минут, затем остается лишь подождать, пока рулет дойдет в духовке. Ингредиенты: Яблоки — 3–4 ...
2025-08-14 09:10:00
Особая грузинская закуска из запеченного перца: рецепт секретной заправки
Ароматный и сочный запеченный перец в медово-чесночной заправке с зеленью можно подавать как самостоятельную закуску или в качестве дополнения к мясу. Нежная текстура овоща и баланс сладости, кислинки и специй делают его универсальным блюдом, перец пропекается до мягкости, а маринад придает ему свежий и насыщенный вкус. Ингредиенты: Сладкий перец ...
2025-08-14 09:10:00
Заново открыли для себя гречку. Жарим с морковью и добавляем лук
Гречневая крупа необязательно должна быть скучным и привычным гарниром. С новым рецептом мы будто открыли гречку для себя заново — всего и нужно было обжарить ее с морковью, добавить лука и яркие специи. Ингредиенты будем брать самые простые. На 200 граммов гречки нам понадобится 1 большая луковица, 2 моркови, 2 стакана горячей воды, 3 столовые ...
2025-08-13 22:00:07
Чипсы из микроволновки за 3 минуты: режем картошку и делаем 4 вкуса
В большинстве чипсов из магазина слишком много консервантов и других добавок, жарят их на большом количестве масла. Вместо них лучше сделаем гораздо более вкусный домашний вариант чипсов сразу с четырьмя вкусами, готовить их будем не на сковороде, а в микроволновой печи. Чистим примерно 300 граммов картофеля и режем его тонкими ломтиками. ...
2025-08-13 21:01:04
Готовили два раза и просят еще: сырная закуска за 15 минут
Сырные шарики в панировке обжариваются в масле всего за 15 минут и готовятся из самых простых ингредиентов. Пожалуй, один из лучших вариантов быстрой закуски — просят еще даже после второй тарелки. На 270 граммов любого твердого сыра нам понадобится 3 столовых ложки муки, 10 граммов разрыхлителя, белок двух яиц, панировочные сухари и растительное ...
2025-08-13 20:01:03
Вкусный ужин из обычных макарон: укладываем слоями и получаем лазанью
Даже обычные макароны могут стать основой вкусного ужина, которого легко хватит на всю семью. Готовить будем своего рода лазанью, но специальных листов теста использовать не станем, а просто уложим макароны слоями с фаршем, зальем сырной смесью и поставим в духовку. На 350 граммов любого фарша нам понадобится столовая ложка томатной пасты, ...
2025-08-13 19:00:04
Смазываем терку маслом: еда скользит лучше и не прилипает
Многие хозяйки знают, как сложно бывает просто натереть на терке овощи или сыр — все прилипает к решетке, а на выходе получается однородная слипающаяся масса. Решим эту проблему раз и навсегда: просто смажем терку маслом. Еда будет скользить гораздо лучше и больше не прилипнет. Смазывать можно и нужно терки любой зернистости, от самой мелкой до ...
2025-08-13 18:00:05
Самое вкусное второе из курицы
ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Нереально вкусное второе из курицы приготовить совсем несложно. Шеф-повар поделился проверенным рецептом, корни которого лежат в кавказской кухне. Для курицы по-кабардински лучше взять только бедра. Кусочки промываются, сушатся, затем с них снимается кожица. В каждом делается небольшой разрез. Пора натереть курицу специями. ...
2025-08-13 17:00:08
5 способов придать романтики ти-бону
Стейк ти-бон без преувеличения можно назвать самым романтичным отрубом. Во-первых, потому, что соединенное Т-образной костью мясо по форме чем-то напоминает сердце. А во-вторых, отруб этот немаленький, потому кусок вполне можно разделить на двоих. Стейк содержит два вида мяса: с одной располагается филейное мясо тонкого края, с другой — мясо ...
2025-08-13 16:00:06
7 блюд из куриных ножек на каждый день
Множество вариаций приготовления курицы в сочетании с доступной ценой делают его одним из самых популярных видов мяса. С точки зрения тепловой обработки курица достаточно универсальна — она одинаково вкусно получается и при тушении, обжаривании, запекании, и на пару. По особым случаям курицу готовят целиком, а в повседневное меню обычно включают ...
2025-08-13 15:01:04
Заполняем картофель начинкой и запекаем под соусом
Замеченый картофель может стать не просто гарниром, а полноценным блюдом, если в него добавить начинку. Для этого мы уберем из картофелин середину, наполним ее начинкой, а для большего вкуса польем сврху соусом и запечем. Чтобы запеченный картофель всегда был внутри сочным, его предварительно варят. У нас тоже самое – мы отварили картофелины в ...
2025-08-13 14:01:04
6 главных секретов идеального соуса
Некоторые блюда не требуют никаких дополнений, кроме как бокала хорошего вина. В других же, несмотря на прекрасное сочетание ингредиентов, вам всегда будет чего-то не хватать. В процессе приготовления или перед подачей такие блюда необходимо дополнять соусами, подливами и дипами. Жидкая приправа выгодно оттенит блюдо и придаст ему завершенный ...
2025-08-13 13:00:07
Засыпаем овсяные хлопья в кипящую воду: через 4 минуты на столе полезная замена хлебу
Лепешки из овса и воды — универсальная альтернатива хлебу, подходящая для правильного питания. Они получаются мягкими, питательными и без глютена, сахара или дрожжей. Более того, на их основе можно собрать даже пиццу. Ингредиенты: Овсяные хлопья — 125 г Вода — 2 стакана Соль — 1/4 ч. л. Оливковое масло — немного Специи (по желанию) — чесночный ...
2025-08-13 09:10:00
Пускаем битые кабачки на сочный пирог: все смешали и просто ставим в духовку
Кабачковый пирог с сыром и колбасой получается мягким, сочным и сытным. Тесто готовится всего за несколько минут, а запеченные овощи придают ему особую нежность и аромат. Для пирога можно брать даже битые кабачки, чтобы ни один из урожая не пропал зря. Ингредиенты: Кабачки — 300–350 г Яйца — 2 шт. Соль — 1 ч. л. Сахар — 1 ч. л. Молоко — 100 мл ...
2025-08-13 09:10:00
Идеальной сочности баклажаны на зиму. Грузинская закатка: с чесноком, без стерилизации
Баклажаны с чесноком по-грузински готовятся чуть иначе привычных многим вариантов. Все потому, что овощи сначала тушатся в ароматном масле с луком, чесноком и специями, и только после дозревают в банках, становясь особенно нежными и аппетитными. Ингредиенты: Баклажаны — 1,5 кг Лук — 500 г Чеснок — 200 г Растительное масло — 200 мл Соль — 2 ч. л. ...
2025-08-13 09:10:00
Французский свекольный суп на кефире. Добавляем анчоусы для пикантности
Летом холодный суп из свеклы с кефиром и ароматной зеленью лучше всего утоляет голод, не перегружая при этом организм. Свекла придает сладость и насыщенный цвет, кефир — легкую кислинку, а анчоусы и укропный крем делают вкус многослойным и запоминающимся. Ингредиенты (на 2 порции): Свекла отварная или запеченная — 3–4 шт. Огурец свежий — 1 шт. ...
2025-08-13 09:10:00
6 приправ, которые на самом деле вредны
Если быть до конца честным с самим собой, то обнаружится тот факт, что питаться хорошо и правильно могут позволить себе лишь те, у кого много либо времени, либо денег. Все остальные старательно «докручивают» вкус при помощи всевозможных приправ, нужды в которых чаще всего не возникает, когда перед вами блюдо со сбалансированным самими ...
2025-08-13 09:01:04
Кындэ-кимчи - кимчи из мангольда
Если вы вдруг посадили на даче мангольд, а теперь не знаете, что с ним делать, то как вариант можно сделать из него кимчи. Точнее кындэ-кимчи. Можно и просто взять молодые листья свеклы. 1. Берем: - 0,5 кг мангольда - 15гр соли - 200гр дайкона - ½ лука-порея - 10 зубчиков чеснока - 4см корня имбиря - ½ яблока - 4 ст. л. перца кочукару - 0.5 ст.л. ...
2025-08-13 06:26:34
Замораживаем мясо по совету повара: хранится 6 месяцев без потери вкуса
Обычно мясо просто кладут в морозилку и забывают про него, а когда достают, вкус становится пустым, а само мясо жестким и волокнистым. Повар рассказал о нескольких тонкостях заморозки – они позволяют держать мясо в морозилке от четырех месяцев до года без потери вкуса. Главное в хранении в морозилке – постоянная температура и отсутствие запахов, ...
2025-08-12 21:01:05
Гарнирный вопрос: что лучше всего подходит к мясу
Когда в холодильнике лежит куриная грудка или кусок говядины, то тут сценарий примерно понятен — сковорода, гриль или духовка готовы с благодарностью их принять, и оттягивать этот момент не в ваших интересах. Чуть более вдумчивого отношения к себе требует такая немаловажная деталь, как гарнир. В былые времена функции гарнира ограничивались тем, ...
2025-08-12 20:01:03
Горчичный суп из Зволле
Продолжая тему голландской горчицы, сегодня поделюсь с вами очередным рецептом супа, но с горчицей из Зволле, старинного голландского города. Ингредиенты: * 2 лука-порея * 30 г сливочного масла * 200 мл жирных сливок * 800 мл куриного или овощного бульона * 125 г (по желанию) сыра Zwolle * 5 столовых ложек горчицы Zwolle крупного помола * 2 ...
2025-08-12 18:37:18
Мясные пальчики: просто меняем начинки и получаем новые вкусы
Аккуратные мясные рулетики приготовим с разной начинкой. Небольшие изменения и вот уже никто не скажет, что просто из-за начинки на столе стоит новое блюдо. Мясные пальчики нужно готовить так, чтобы соотношение начинки к мясу было 50/50. По нашему рецепту их не нужно будет скреплять зубочистками или нитью, мясо само сохранит свою форму при ...
2025-08-12 18:00:05
Памела Андерсон продаёт маринованные огурчики и крутит роман с Лиамом Нисоном
Памела Андерсон вас накормит Памела Андерсон выпустила лимитированную партию острых маринованных огурцов по авторскому рецепту. Баночка Pamela's Pickles ("Маринованные огурчики Памелы") в очень милом розовом оформлении стоит 38 долларов (3 тыс. рублей). Актриса уверяет, что все вырученные деньги от продажи закруток пойдут на поддержку ...
2025-08-12 16:18:00
5 фирменных ризотто от ведущих шефов
Чтобы приготовить ризотто, которое хочется проглотить вместе с тарелкой, совсем не обязательно иметь итальянские корни. Вам нужно лишь знать особенности приготовления этого классического блюда из риса и иметь под рукой хотя бы один проверенный рецепт. А лучше сразу несколько, чтобы всегда можно было выбрать блюдо по вкусу и случаю. Благо у ...
2025-08-12 16:01:05
Простые способы. Как бюджетно вывести пятна от солнцезащитного крема с одежды
Санскрин — верный спуткин отдыха, но он может оставить на одежде и пляжных принадлежностях желтоватые или жирные следы. Убрать их не так просто, но есть несколько рабочих способов вернуть вещам чистый вид! Солнцезащитный крем может спасти вашу кожу от УФ-лучей, но он точно не пощадит ваш гардероб.Всем известно, что на улицу выходить, не нанеся ...
2025-08-12 15:24:49
Заморозили чеснок: вкус и аромат сохраняется 4 месяца
Аромат и самое главное вкус чеснока научились сохранять минимум на четыре месяца. Просто заморозим его и затем получим свежий продукт. При комнатной температуре чеснок чувствует себя отлично, но только в течение нескольких недель. Заморозка проблему решает, причем усилия совсем небольшие. Первым делом очищаем заготовленный чеснок. И затем просто ...
2025-08-12 15:01:04
Все тонкости приготовления гренок по-французски
— Хлеб — Главный ингредиент в этом блюде — хлеб. Большое заблуждение полагать, что для приготовления сгодится любая буханка, завалявшаяся в шкафу. Мучное изделие должно обладать определенной структурой. Сэндвичный хлеб и деревенский хлеб с крупными отверстиями по всему мякишу для французских тостов не подходят. Лучшим вариантом считается хлеб с ...
2025-08-12 14:01:04
10 продуктов для улучшения памяти. Брокколи, ягоды и семена
Ученые заметили, что некоторые из продуктов действуют на нашу память подобно витаминам или даже упражнениям. Эксперты по питанию наблюдали за эффектом от брокколи и обратили внимание, что регулярные блюда из брокколи в меню пожилых людей оказывают на память такое же воздействие, что и интеллектуальные игры. Киноа же работает несколько иначе: при ...
2025-08-12 13:00:06
6 здоровых альтернатив обычной пасте
Паста – это, пожалуй, самое популярное блюдо как домашней, так и высокой кухни. Но нельзя недооценивать опасность слишком частого ее употребления. Классическая паста – это практически чистые углеводы, от которых обычно отказываются в первую очередь, если начинаются проблемы с весом или здоровьем в целом. Но концепция этого блюда слишком ...
2025-08-12 12:01:03
Как разморозить тунца, чтобы не потерял вкус и текстуру: метод из Японии
В японской кухне особое внимание уделяют качеству рыбы, и даже процесс разморозки имеет свои тонкости. Профессионалы одного из крупнейшего рынков Токио используют метод, который сохраняет яркий цвет, плотную текстуру и насыщенный вкус тунца, не допуская утечки его натуральных соков. Повторить его будет несложно и дома. Ингредиенты: Тунец — ...
2025-08-12 10:50:00
Мясо на бутерброды под нарезку. Простой рецепт. Идет и на закуску, и на завтрак
Свиная корейка, запеченная с чесноком и специями, получается сочной, ароматной и идеально подходит для бутербродов, завтраков или ужина. В охлажденном виде это натуральная замена колбасе, а в горячем — полноценное основное блюдо, достаточно будет просто добавить гарнир. Ингредиенты: Свиная корейка — 500 г Соль — 0,5 ч. л. Черный перец — по вкусу ...
2025-08-12 09:10:00
Берем простую карточку и фаршируем. Можно подавать даже главным блюдом, настолько вкусно
Картофель с сыром вполне способен стать главным блюдом на вашем столе — особенно если подойти к его приготовлению нестандартно. В этом рецепте мы не просто посыпаем сыр сверху, а начиняем им картофель. Такой способ делает блюдо невероятно сочным и насыщенным — мясо здесь окажется совсем не обязательным. Ингредиенты: Картофель (крупный) — 5 шт ...
2025-08-12 09:10:00
Помидоры на зиму «Сладкие», без стерилизации. Рассол выпьют быстрее чем закончится банка
Для заготовки сладких помидоров на зиму не обязательно использовать стерилизацию. Достаточно правильно подготовить плоды, добавить свежий укроп, чеснок и специи, а маринад сделать сбалансированным — с достаточным количеством сахара для мягкого вкуса. Ингредиенты: Помидоры небольшого размера — 4 кг Чеснок — по 2–3 зубчика на банку Лавровый лист — ...
2025-08-12 09:10:00
Летний десерт вкуснее любого мороженого. Делать быстро, всего 2 ингредиента
Нежный апельсиновый десерт готовится всего из двух ингредиентов и не требует выпечки. Плотная кремовая консистенция и свежий цитрусовый аромат делают его отличной заменой надоевшего за лето мороженого. Ингредиенты: Апельсиновый сок — 500 мл (свежевыжатый или пакетированный без мякоти) Кукурузный крахмал — 60 г Сахар — 1 ст. л. (по вкусу, можно не ...
2025-08-12 09:10:00
Как быстро замариновать любые овощи
Засолка овощей, как правило, отнимает много времени и сил. Подготовка водяной бани и стерилизация банок в течение нескольких часов, прямо скажем, не самый приятный способ провести последние летние дни. Другое дело быстрые маринады, позволяющие избежать лишней работы и сэкономить время. Маринованные таким способом овощи имеют не настолько глубокий ...
2025-08-12 09:01:05
Точим кухонный нож зубной пастой. Несколько движений и лезвие будет острым, словно только что из магазина
Кухонные ножи рано или поздно тупятся. Нести их на заточку слишком долго, да и делать это бессмысленно: проще ее сделать дома. Способов существует много, сегодня воспользуемся помощью обычной зубной пасты. Нам понадобится: Нож Зубная паста Соль Уксус Зубная паста — мощное средство для очищения и обеззараживания, но она может помочь и в ...
2025-08-11 22:01:03
Прошутто, хамон, бекон: что нужно знать о лучших мясных закусках
Соленый и копченый свиной окорок, нарезанный на тонкие кусочки, принято называть ветчиной. Но настоящие знатоки в курсе, что думать про каждый соленый кусок свинины как про ветчину – вопиющее гастрономическое преступление. Именно поэтому стоит знать, что такое прошутто, хамон, шпек, бекон и остальные разновидности закусок из свинины, которые ...
2025-08-11 21:01:04